Airfryer Quarkbällchen – Gesund & High Protein für stabile Blutzuckerwerte

Mit Diabetes verzichten? Nein, danke! Diese schnellen Quarkbällchen aus dem Airfryer zeigen, dass gesunder Genuss ganz einfach geht – ohne Frittieren, ohne Zucker, aber mit fluffigem Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die ihren Blutzucker stabil halten, mehr Protein in den Alltag bringen und trotzdem naschen wollen.

Außen leicht knusprig, innen himmlisch soft – in nur 15 Minuten bereit zum Genießen!

Warum du diese Airfryer Quarkbällchen lieben wirst

• Diabetesfreundlich & blutzuckerstabil: Kaum Kohlenhydrate, kein Zucker-Crash.

• Proteinreich & sättigend: Unterstützt den Muskelaufbau und stillt Süßhunger nachhaltig.

• Kein Frittieren nötig: Gesünder, fettärmer und Airfryer-schnell.

• Low Carb & glutenfrei: Ideal für eine bewusste Ernährung im Alltag.

• Regional easy umsetzbar: Zutaten findest du in jedem Supermarkt in Deutschland, Österreich oder der Schweiz.

Zutaten für 9 Quarkbällchen

• 70 g Mandelmehl (entölt)

• 1 TL Flohsamenschalen

• 1 Ei (Größe M)

• 6 g Backpulver

• 40 g Proteinpulver (neutral oder Vanille)

• 40 g Mandelmilch

• 150 g Magerquark

• Optional: Pudererythrit zum Wälzen

Zubereitung (ohne Vorheizen)

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren, bis ein formbarer Teig entsteht.

2. 5–10 Minuten quellen lassen, damit die Flohsamenschalen binden.

3. Mit leicht angefeuchteten Händen 9 gleich große Bällchen formen.

4. In den Airfryer-Korb legen (mit Backpapier oder leicht gefettet).

5. 8 Minuten bei 180 °C backen, ggf. nach 5 Minuten einmal schütteln oder wenden.

6. Nach Wunsch in Pudererythrit wälzen und warm genießen.

Tipps & Variationen

• Bei neutralem Proteinpulver: Süße oder Flavor nach Wahl ergänzen (z. B. Chunky Flavor von More Nutrition).

• Konsistenz zu fest? Einfach 1–2 TL Mandelmilch extra einrühren.

• Für den „Zimt-Look“: ½ TL Zimt ins Pudererythrit mischen.

  
  

Nährwerte

• Gesamt (9 Stück): 615 kcal · 17,1 g Kohlenhydrate · 78,7 g Eiweiß · 17,9 g Fett

• Pro Stück (1/9): ≈ 68 kcal · 1,9 g KH · 8,7 g EW · 2,0 g Fett

Perfekt als Snack nach dem Training, gesunde Nachspeise oder Meal-Prep-Dessert für den Alltag.