Spaghetti-Eis-Dessert für stabile Blutzuckerwerte – der gesunde Partyhit!

Wenn du Lust auf ein erfrischendes Dessert hast, das aussieht wie klassisches Spaghetti-Eis, aber deine Blutzuckerwerte stabil hält, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Dieses cremige Dessert ist perfekt für heiße Tage, schmeckt himmlisch nach Erdbeeren und sorgt dabei für eine gesunde Balance – ganz ohne Zuckerchaos.

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Warum dieses Dessert perfekt für Menschen mit Diabetes ist

Viele klassische Eis- oder Dessertrezepte sind wahre Zuckerbomben – und genau das kann deinen Blutzucker schnell in die Höhe schießen lassen. Dieses Spaghetti-Eis-Dessert dagegen:

• enthält kein Haushaltszucker,

• ist reich an Eiweiß,

• hat gesunde Fette,

• und sorgt so für langanhaltende Sättigung und stabile Werte.

Es ist also ideal, wenn du auf deine Ernährung achtest, eine Diabetes-freundliche Ernährung verfolgst oder einfach bewusster genießen möchtest.

Zutaten für eine Schale (4–6 Portionen)

• 500 g Magerquark

• 250 g Rama Cremefine (19 %)

• Saft von 1 Zitrone

• Süße nach Wahl (z. B. 2 TL Chunky Flavour neutral oder Erythrit)

• 250 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut, falls TK)

• 10 g Kokosraspeln oder weiße Schokoraspeln

Zubereitung – so einfach geht’s

1. Rama Cremefine steif schlagen.

2. Magerquark mit Süße und Zitronensaft verrühren.

3. Aufgeschlagene Cremefine unterheben und alles zu einer glatten, cremigen Masse mixen.

4. Erdbeeren fein pürieren.

5. Quarkcreme in eine Schale geben, das Erdbeerpüree darüber verteilen.

6. Mit Kokosraspeln oder weißen Schokoraspeln dekorieren.

7. Kalt stellen – nach etwa 2 Stunden ist das Dessert perfekt!

Tipp: Serviere das Ganze in kleinen Gläsern oder Dessertschalen – das sieht nicht nur wunderschön aus, sondern hilft auch bei der Portionskontrolle.

Nährwerte (gesamte Schale)

• Kalorien: 991 kcal

• Kohlenhydrate: 46,3 g

• Eiweiß: 67,0 g

• Fett: 56,0 g

-> Reicht für 4–6 Portionen – also ideal für die ganze Familie!

Erdbeerzeit in Deutschland

Von Mai bis Juli ist in Deutschland Erdbeer-Hochsaison 🍓 – perfekt für dieses Dessert!Wenn du regionale, frische Erdbeeren vom Wochenmarkt oder Hofladen in deiner Nähe verwendest, schmeckt das Spaghetti-Eis-Dessert nicht nur intensiver, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft. Im Winter kannst du einfach auf gefrorene Erdbeeren aus Deutschland zurückgreifen – so bleibst du saisonal und umweltbewusst.

Fazit: Süß genießen, ohne Reue

Dieses Diabetesfreundliche Spaghetti-Eis-Dessert ist der beste Beweis, dass gesunde Ernährung Spaß macht!Es ist leicht, erfrischend und hält dich in Balance – ganz im Sinne der Diabetesfreigeist-Philosophie: bewusst essen, frei leben und genießen.