Reispapier-Börek mit Spinat & Feta

Knusprig, leicht & bekömmlich – perfekt für stabile Blutzuckerwerte

Außen goldknusprig, innen saftig-würzig: Dieser Reispapier-Börek mit Spinat & Feta ist eine moderne, leichtere Alternative zum klassischen Börek. Statt schwerem Teig kommt hier dünnes Reispapier zum Einsatz – schnell verarbeitet, angenehm bekömmlich und ideal als Brunch-Happen, Snack oder Fingerfood aus dem Ofen.

Besonders praktisch: Die kleinen Börek-Schnecken lassen sich perfekt portionieren, vorbereiten und auch kalt genießen. Ein Rezept, das Einfachheit und Genuss verbindet.

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Warum Reispapier-Börek eine clevere Alternative ist

Im Vergleich zu klassischem Börek punktet diese Variante mit mehreren Vorteilen:

• Leichter als Filoteig oder Hefeteig

• Knusprig ohne zusätzliches Fett

• Einfach portionierbar (perfekt für Snacks & Meal Prep)

• Ausgewogenes Verhältnis aus Eiweiß, Kohlenhydraten & Fett

• Nach meiner Erfahrung gut verträglich für den Blutzucker-Verlauf

Gerade in Kombination mit Spinat und Feta entsteht ein sättigender, aber nicht schwerer Ofensnack.

Zutaten für den Goldenen Herbstauflauf

Ergibt: 9 Börek-SchneckenBackzeit: ca. 30 Minuten bei 180 °C Umluft

Zutaten:

• 9 große Reispapier-Blätter

• 1 Bund frischer Spinat (ca. 200 g), fein gehackt

• 100 g Feta, fein zerbröselt

• 2 Eier

• 30 ml Mandelmilch

• 20 g Sesam

• Salz & Pfeffer (sparsam – Feta ist würzig)

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Spinat-Feta-Füllung vorbereiten

   Spinat fein hacken, Feta zerbröseln und beides gut vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer vorsichtig würzen.

2. Eier-Tunke anrühren

   Eier mit Mandelmilch verquirlen und leicht würzen.

3. Börek-Schnecken formen (×9)

   Je ein Reispapierblatt kurz in die Eier-Tunke legen, wenden und auf eine Arbeitsfläche legen. Am unteren Rand etwas Spinat-Feta-Füllung verteilen, eng zu einer Rolle aufrollen und anschließend zur Schnecke eindrehen.Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

4. Topping & Backen

   Die Schnecken mit Sesam bestreuen und bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.(Tipp: Bei zwei Blechen entweder nacheinander backen oder mit Umluft auf zwei Ebenen.)

5. Kurz abkühlen lassen & servieren

   Ein paar Minuten ruhen lassen – dann genießen.

Nährwerte

Gesamt (9 Schnecken):

• 839 kcal

• 82 g Kohlenhydrate

• 46 g Eiweiß

• 35 g Fett

  
  

Pro Schnecke (1/9):

• ca. 93 kcal

• 9,1 g Kohlenhydrate

• 5,1 g Eiweiß

• 3,9 g Fett

Tipps für besonders knusprigen Reispapier-Börek

• Reispapier nicht zu lange einweichen, sonst wird es zu weich

• Schnecken eng aufrollen, damit sie ihre Form behalten

• Für extra Crunch: Sesam leicht andrücken

• Auch lecker: Schwarzkümmel oder eine Mischung aus Saaten

Fazit: Knuspriger Börek – leicht & unkompliziert

Dieser Reispapier-Börek mit Spinat & Feta ist außen crunchy, innen cremig-würzig und unglaublich vielseitig. Neun kleine Schnecken, die zeigen, dass Ofen-Snacks auch leicht, ausgewogen und alltagstauglich sein können.